The Specialty Coffee Experience
by La Semeuse
PERLE DE CAFÉ
pour tous les coffee lovers
Derrière ce nom se cachent une famille, des producteurs, des artisans-torréfacteurs unis par la même passion: vous offrir ce qu’il y a de meilleur.
Les perles de café naissent dans un petit atelier de torréfaction au savoir-faire artisanal. Chaque terroir est ainsi torréfié dans un torréfacteur à tambour de 22 kg et possède un profil de torréfaction unique.
La traçabilité de Perle de Café et la transparence de l’ensemble du processus de production sont essentielles. Chaque terroir est sélectionné en lien avec notre partenaire sur la base d’une histoire, un message ou une singularité.
Le café de spécialité
La gamme Perle de Café est composée de cafés de spécialité (Specialty Coffee) aux caractéristiques gustatives exceptionnelles. Ces cafés de qualité supérieure sont uniquement disponibles en quantité limitée.
Un concept axé sur
3 DIMENSIONS
Raconter l’histoire du café et son origine, c’est animer la tasse et donner davantage de valeur affective au café.
La torréfaction
Les perles de café naissent dans un petit atelier de torréfaction au savoir-faire artisanal. Chaque terroir est ainsi torréfié dans un torréfacteur à tambour de 22kg.
La gamme
Derrière chacun de nos cafés de spécialité se trouve un projet particulier qui met
en lumière le producteur du terroir et qui défend ses intérêts.
Notre gamme est composée de 5 single origins et de 2 blends disponibles en grains
(prochainement disponibles en portions 44mm)
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ESPRESSOAssemblage puissant issu d'exceptionnels arabicas lavés du Guatemala, du Brésil et du Salvador.
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CREMA BIODeux grand crus, un blend
Un mélange de deux arabicas lavés certifiés BIO, provenant de notre association « Entre Sierras » en Colombie et de la région de Yungas à l’ouest de la Bolivie. -
BOLIVIA BIOCulture du café sous ombrage
La Bolivie est un grand pays producteur de café bio. Les premières plantations sont arrivées dans les années 1950 et il s’agissait de café cultivé sous ombrage. -
RWANDA BIO FILTER
Conçu et torréfié pour une préparation en café filtre (Chemex, Moccamaster, V60, etc).
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COLOMBIA BIO
La fabrique de nuage
Originaire des terroirs de Planadas, au sud de Tolima, ce café est cultivé sur une zone de haute altitude très souvent parcourue par des nuages. -
ETHIOPIA BIOCulture de café en milieu forestier
Un café de forêt est un café extra-qualitatif produit dans un environnement ultra préservé. -
BRAZILUn projet, cinq femmes
Mulheresdo Caparaó est un café de spécialité à fermentation naturelle. Il est cultivé par une coopérative de cinq femmes de la région de Caparaó.
Où acheter nos cafés ?
Acheter nos cafés de spécialité
Notre gamme de cafés de spécialité est disponible sur www.lasemeuse.ch
